數字時代下，食品飲料商業模式如何變革
食品飲料賽道產業鏈中游新品牌層出不窮
近兩年在新消費浪潮的席卷之下，食品飲料賽道涌現出一大批“新消費品牌”。廠商以消費者需求為運營導向，深度理解和適應消費者觀念和情緒改變帶來的需求變化。利多碼小編觀察到，食品飲料細分品類的品牌在2019和2020年扎堆成立，2019年食品飲料賽道品牌成立達到91家，2020年成立了87家，重慶的火鍋品牌和長沙的新式烘焙品牌等傳統餐飲品牌，即溶凍干咖啡品牌和椰乳品牌等新興品牌也都是在這兩年出現的，開啟了精品便捷咖啡的市場，還有主打無糖/低糖概念的中高端椰奶新品牌，近幾年食品飲料賽道中游新品牌層出不窮。
新品牌產品逐漸呈現出精細化和健康化的態勢，咖啡茶飲品類已經細化成袋裝即溶咖啡茶飲品牌和餐飲連鎖咖啡茶飲品牌，某三個品牌是線上銷售的即溶咖啡茶飲的典型代表；其他兩家是線下咖啡茶飲連鎖中成長較快的品牌；還有兩家預制菜半成品逐漸成為“精致懶”新人群的最佳拍檔，健康代餐輕食品牌觸達了健身減肥達人的低脂低卡高飽腹的健康訴求。
“電商+商超”成為食品飲料品牌主流的商業模式
在利多碼小編看來雖然電商線上流量對新消費品牌發展起著至關重要的作用，但擁有高復購率、且能迅速吸引消費者的線下商超仍然很重要，很多新品牌均采用“電商+商超”的經營模式。例如，無論是速食品牌，還是零食品牌均是電商和商超的銷售模式。
火鍋延伸出來的火鍋底料方便速食品牌，品牌最大的銷售優勢就是旗下所有標品都可以放進門店中進行銷售，同時也在積極布局天貓旗艦店，電商和線下火鍋店銷售方式齊發力。主推雞胸肉的輕食品牌主要的銷售渠道集中在電商平臺，天貓是占比最大的銷售渠道，抖音是重點布局的新渠道，利用不同的產品組合和價格套餐覆蓋差異化人群。
直播電商重構“人貨場”，成為帶動消費增長的新動力
近3年火爆的直播電商，具有生動直觀、實時互動、內容多樣性、粉絲效應等特點，以直播為手段重構新零售人貨場三要素，突破傳統商業“人找貨”二維模式，將品牌商、短視頻平臺、電商平臺、主播和消費者連在一起，推動消費產業鏈生態變革。網紅經濟的盛行，國內誕生一大批有影響力和有特色優勢的KOL，高轉化率的KOL發展成為直播電商中的核心力量--主播。直播帶貨為品牌廠商帶來了銷量和流量，成為電商產業的新增長動力。直播電商的主播們通過和消費者的溝通交流，精準把握消費者的多樣化需求，上游廠商可以通過銷售數據非常直觀迅速地了解消費者真實訴求，減少產品研發、生產和設計的試錯成本，打通全行業上下游產業鏈的信息流，縮短了商品成交時間，提高了轉化率。
但這種模式是否符合所有品牌方，在人貨場的一次觸達和重構后，如何更持續的對其進行精細化運營？利多碼小編認為這才是品牌方更需要思考的一個問題。
在這里，利多碼小編推薦一個2022非?；鸬男聽I銷思維：從攻占心智到構建關系。私聊小編，我們這準備了一整套食品飲料行業私域用戶會員化運營（構建關系）的解決方案，等你來領。
參考來源：《私域流量爆款案例庫》
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